Mill과 Amazon, Whole Foods Market 매장에서 업계 최초의 음식물 쓰레기 혁신 출시 협력

아마존, Whole Foods Market과 손잡고 식료품 폐기물 혁신 나선다 아마존(NASDAQ: AMZN)과 Mill Industries Inc.(이하 Mill)가 Whole Foods Market 매장에서 업계 최초의 식료품 폐기물 감소 혁신을 추진한다고 발표했습니다. Whole Foods Market은 Mill의 새로운 자동화 고용량 식품 재활용 인프라인 Mill Commercial을 최초로 도입할 예정입니다. 2027년부터 매장 내에서 발생하는 과일 및 채소 찌꺼기는 Mill의 혁신적인 기술을 통해 처리되어 Whole Foods Market 자체 브랜드 계란 공급업체에 공급될 영양가 높은 닭 사료 성분으로 전환됩니다. 또한, Mill은 아마존 기후 서약 기금(Amazon's Climate Pledge Fund)으로부터 이 기술의 배포를 지원하기 위한 투자를 유치했습니다. Mill Commercial은 고용량 사전 처리 인프라와 AI 기반 기술을 통해 식품 폐기물을 방지합니다. 이번 획기적인 협력은 식료품 산업 최초의 현장 식품 폐기물 전환 기술로, 매장 내에서 식품 폐기물을 닭 사료로 전환한 후 공급업체에 전달하여 순환 경제 기회를 창출합니다. 이는 과거 '폐기물'로 간주되었던 식품 찌꺼기를 새롭고 가치 있는 원료로 변환함으로써 식료품 산업에 야심찬 기준을 제시합니다. 이번 협력은 공급업체부터 고객까지 Whole Foods Market 운영의 모든 단계에서 가치를 창출합니다. Mill Commercial은 과일 및 채소 찌꺼기를 정밀하고 자동으로 측정 및 분류하여 더 스마트한 재고 결정과 최적화된 주문 패턴을 가능하게 합니다. 또한, 고급 탈수 공정을 통해 폐기물 부피를 최대 80%까지 줄여 Whole Foods Market의 운영 처리 요구 사항을 간소화하고, 운송 비용을 크게 절감하며, 식품 안전성을 향상시킵니다. 결과적으로 고품질의 비용 효율적인 사료 성분은 Whole Foods Market 공급업체에 안정성을 제공하고 고객을 위한 가격 변동성을 줄이는 것을 목표로 합니다. Jason Buechel, VP Amazon Worldwide Grocery Stores 및 CEO, Whole Foods Market은 "우리는 Mill의 혁신적인 상업 규모 기술을 통해 식품 폐기물을 줄이고 운영 효율성을 높일 수 있게 되어 기쁘다"며, "이러한 최초의 협력은 우리가 폐기물을 최소화하는 동시에 고객, 지역 사회, 환경에 혜택을 주는 보다 순환적인 공급망을 구축할 수 있도록 합니다."라고 말했습니다. Mill은 가정용 식품 재활용기(residential food recycler)의 성공을 바탕으로 이 기술을 상업 부문으로 확장할 예정입니다. 가정용 제품과 마찬가지로 Mill의 대형 장치는 식품 찌꺼기를 갈고 건조하여 건조하고 냄새가 없으며 상온 보관이 가능한 Food Grounds로 변환합니다. 이 결과물은 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. Mill의 상업용 시스템은 장기적으로 운송 및 인프라 비용을 크게 절감하고, 식품 폐기물 관리와 관련된 탄소 배출량을 줄일 것으로 예상됩니다. Mill Commercial은 고급 AI 기능을 식료품 및 식품 서비스 비즈니스의 물리적 영역으로 가져옵니다. Mill의 접근 방식은 AI를 사용하여 실시간으로 식품 폐기물을 추적 및 측정하여 무엇이 버려지고 있는지, 얼마나 많이 버려지고 있는지, 그리고 이 자원을 가장 잘 재활용하는 방법을 파악합니다. Mill Commercial은 기업이 식품 공급 및 운영에 대해 더 스마트해질 수 있도록 통찰력과 개선 및 효율성을 위한 기회를 제공합니다. Matt Rogers, Mill 공동 창립자 겸 CEO는 "지금까지 상업 규모의 식품 폐기물 문제를 해결할 수 있는 고급 기술 솔루션은 없었습니다"라며, "Mill Commercial을 통해 우리는 혁신적인 하드웨어와 AI 기반 데이터 및 통찰력을 결합하여 식료품 부문 및 그 이상에서 식품 폐기물을 획기적으로 줄이고, '폐기물'을 우리가 사용할 수 있는 자원으로 전환하는 것을 쉽게 만들고 있습니다. 우리의 접근 방식은 환경적 이점뿐만 아니라 상당한 운영 및 재정적 이점을 제공할 것입니다. 아마존과의 이 협력은 업계의 새로운 기준을 설정할 것이며, 우리는 선구적이고 사명 중심적인 브랜드인 Whole Foods Market과 Mill Commercial을 출시하게 되어 기쁩니다."라고 밝혔습니다. Thomas Selby, Investor at the Amazon Climate Pledge Fund는 "Mill의 지능적이고 연결된 분산형 인프라를 활용하는 것은 고객이 식품 폐기물을 줄이고, 보다 순환적인 공급망을 확장하며, 운영 효율성을 높이는 데 도움이 됩니다"라며, "우리는 Mill을 처음부터 지켜봐 왔으며, 이제 Whole Foods Market 및 그 이상에서 상업 기술의 개발 및 배포를 지원하기 위해 투자하게 되어 매우 기쁩니다."라고 말했습니다. Whole Foods Market은 사람과 지구를 풍요롭게 한다는 사명의 일환으로 보다 책임감 있고 지속 가능한 식료품 쇼핑에 대한 높은 기준을 설정하고 있습니다. 이번 협력은 Whole Foods Market이 2030년까지 식품 폐기물을 절반으로 줄이겠다는 목표를 향한 중요한 단계이기도 합니다. Mill은 폐기물 방지 기술 기업으로, 2020년 Nest에서 함께 일하며 상징적인 Nest Learning Thermostat 및 기타 스마트 홈 제품을 개발했던 Matt Rogers와 Harry Tannenbaum에 의해 설립되었습니다. 가정에서 사람과 지구에 좋은 새로운 습관을 장려하는 데서 얻은 교훈은 주방에서부터 폐기물에 대한 우리의 인식을 바꾸기 위해 Mill을 만드는 데 적용되었습니다. Mill은 Mill Industries Inc.의 상표입니다.