Lifeway Foods®, 프리미엄 유럽식 발효 버터인 Probiotic Kefir Butter™ 출시 발표

Lifeway Foods, 프로바이오틱 케피르 버터 출시 임박 미국 시카고, 2026년 1월 13일 – 프로바이오틱 음료 및 발효 식품 분야의 선두 주자인 Lifeway Foods, Inc. (Nasdaq: LWAY)가 오는 2026년 신제품 'Probiotic Kefir Butter™'를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품은 유럽식 전통 버터 제조 방식에 프로바이오틱 케피르를 접목한 프리미엄 버터로, 손으로 직접 저어 만든 핸드 크림 타입의 스프레더블 버터입니다. 8온스 용기에 담겨 출시될 예정이며, 무염, 씨 솔트, 허니 버터 세 가지 맛으로 선보입니다. Lifeway Foods는 자회사 Fresh Made를 통해 수십 년간 축적된 유제품 발효 및 버터 생산 노하우를 바탕으로 이번 신제품을 선보입니다. 이미 구축된 생산 설비와 전문 장비, 그리고 생산 능력은 프리미엄 버터 시장의 성장세에 발맞춰 효율적인 확장을 지원할 것으로 기대됩니다. Lifeway Foods의 Julie Smolyansky 사장 겸 CEO는 "우리의 강점은 항상 발효 유제품에 있었습니다. 이미 버터 사업을 운영하며 해당 시장에 대한 깊은 이해를 가지고 있습니다."라며, "최근 발표된 식단 지침에서 발효 식품을 강조하고, 고품질의 전지방 유제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지는 추세는 버터와 케피르의 교차점에서 혁신하고 사업을 확장할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다."라고 밝혔습니다. 버터 시장은 최근 유통, 외식, 그리고 문화 전반에 걸쳐 새로운 활기를 띠고 있습니다. 현재 버터 및 버터 블렌드 시장은 60억 달러 규모에 달하며, 특히 프리미엄 및 유럽식 버터가 풍미, 식감, 활용도 측면에서 소비자의 선택을 받으며 성장을 견인하고 있습니다. 스프레더블 튜브 형태의 제품은 편리성을 제공하면서도 고급스러운 경험을 선사하며 시장 점유율을 확대하고 있습니다. 버터는 이제 단순한 조리 재료를 넘어 문화의 중심 요소로 자리 잡고 있습니다. 가정에서의 버터 보드부터 소셜 미디어에서 화제가 되는 버터 푸시 프레젠트, 그리고 일본의 유명한 버터 팬케이크까지, 버터는 장인 정신, 편안함, 그리고 요리의 정체성을 상징하는 요소로 재조명받고 있습니다. Smolyansky CEO는 "소매업체에게 버터는 판매량과 프리미엄 제품으로의 전환을 동시에 이끌 수 있는 매력적인 카테고리입니다. 냉장 유제품 코너에서 차별화된 기회를 창출할 수 있습니다."라고 덧붙였습니다. 또한, "이러한 변화는 의미 있는 새로운 시장 공간을 열어주었습니다. 소비자들은 고품질의 유제품 지방을 다시 편안하게 즐기게 되었고, 소매업체들도 이에 부응하고 있습니다."라고 강조했습니다. Probiotic Kefir Butter™는 스프레딩, 베이킹, 채소 및 육류 요리 마무리, 소스, 보드, 브런치 등 다양한 용도로 활용 가능한 세 가지 맛으로 출시됩니다. * 무염: 요리, 베이킹, 순수한 버터 풍미를 위해 * 씨 솔트: 요리 마무리 및 짭짤한 맛을 더할 때 * 허니 버터: 아침 식사, 간식, 달콤한 순간을 위해 Smolyansky CEO는 "많은 사람들이 어린 시절부터 가지고 있던 지방에 대한 두려움과 무지방 선호 사고방식에서 벗어나고 있다는 점이 매우 기쁩니다."라며, "많은 사람들이 버터를 좋아합니다. 사실 제 책 'The Kefir Cookbook'의 첫 몇 가지 레시피는 직접 만든 케피르 버터입니다. 수년간 버터는 과학적으로 명확한 이유 없이도 사람들이 즐기기를 꺼려했던 음식이었습니다. 성장하고 전통에 깊이 뿌리내린 두 가지 카테고리인 버터와 케피르를 결합하여 혁신할 수 있는 이 기회는 매우 흥미롭습니다."라고 말했습니다. Probiotic Kefir Butter™는 2026년부터 일부 소매 및 외식 채널을 통해 판매될 예정입니다. 유통, 상품화 및 프로모션 지원에 대한 자세한 내용은 출시 시점에 맞춰 공개될 예정입니다. Lifeway Foods, Inc.는 TIME으로부터 America's Growth Leaders로, Dairy Foods로부터 Processor of the Year 2025로, Forbes로부터 Best Small Companies로 선정된 바 있으며, 프로바이오틱 발효 음료 케피르의 미국 내 선도 공급업체입니다. 마시는 케피르 외에도 다양한 치즈와 어린이용 ProBugs® 라인을 생산하고 있습니다. Lifeway의 새콤달콤한 발효 유제품은 미국 전역, 멕시코, 아일랜드, 남아프리카, 아랍에미리트, 프랑스 등에서 판매되고 있습니다. Lifeway의 제품이 어떻게 건강에 좋은지에 대한 자세한 내용은 lifewayfoods.com에서 확인할 수 있습니다.